Ristorante Trieste

Le nostre abitudini a volte vengono stravolte da un nuovo ristorante, locale, wine bar, aperitive bar.

Ambientazioni di lusso, high tech, con allestimenti spesso risultanti da una brutta copia di lounge bar milanesi, a loro volta brutte copie di locali delle “vere” metropoli dell’orbe terraqueo.

La solita gente, il cibo molto accattivante, calici di vino a prezzi esorbitanti e il portafoglio vuoto dopo solo due bicchieri.

Notoriamente poco curiosi, non ci guardiamo mai intorno, abituati ai soliti locali alla moda o perché non abbiamo il coraggio di testare nuovi locali o ristoranti al di fuori dai percorsi tradizionali.

Proprio quello che mi succedeva da tempo, quando mi invitano a provare un ristorante storico dove sta nascendo una nuova stella.

Un giovane chef di 25 anni, di cui quasi 10 passati all’estero che ama sperimentare, ama proporre una valida alternativa ad una serata noiosa.

Piergiorgio Siviero ha avuto la possibilità di assorbire tutti i dettami della buona cucina nelle più grandi capitali europee nelle più importanti cucine, con in più importanti chef.

Alain Ducasse per citarne uno: il guru della cucina contemporanea, un must per tutto il jet set internazionale, proprietario dei più rinomati e più esclusivi ristoranti del panorama francese e non.

Piergiorgio ha imparato in fretta e ha fatto suoi i segreti di una cucina elaborata ma leggera, gustosa e particolare, talmente amabile da voler attendere ancora un po’ per la portata successiva per lasciarsi coccolare ancora dal retrogusto del piatto precedente.

Un ragazzo umile e brillante, che ama guidare i clienti abituali della locanda storica, presente sulla scena dal 1915, con un attento rispetto per le persone che da quasi 50 anni lavorano in cucina, inserendosi con cortesia e educazione, rare qualità alle quali non siamo più abituati, soprattutto se vengono da un ragazzo così giovane.

A conclusione della serata l’ultima piacevole sorpresa: un conto non eccessivo, nel rispetto totale del cliente, con un ringraziamento da parte dello staff e dello chef, gentilezza che spesso non ci viene concessa.

Albergo Ristorante Trieste  Via Roma, 26 – Pontelongo 049-9775072 Chiuso il martedì.

Autore Cecilia Ripa  --- scadenza 13 Marzo 2008